凝酪做法 怎么制作
1、吉利丁片泡冰水 。15分钟，泡软，呈透明状(冷水也行） 。
2、加材料香草豆荚抛开，取出香草籽，和豆荚一起加入牛奶中，再加入砂糖，放入奶锅中小火加热至沸腾，离火 。过滤到其他容器中 。
3、吉利丁片完全融化 。将泡软的吉利丁片 ， 捞出控水,和过滤后的香草牛奶混合倒入奶锅，小火加热，至吉利丁片完全融化，离火 。温度不要太高 ， 完全融化即可 。
4、倒入酸奶 。将3倒入酸奶中 ， 用蛋抽充分搅拌均匀 。
【凝酪做法 怎么制作】5、冷藏 。冷藏2小时以上 。
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