碳水化合物就是我们平时一日三餐吃的米饭，面食，包括淀粉类食物，马铃薯，芋头，山芋，等等....然后再转化为葡萄糖通过人体吸收营养，提供给身体消耗能量，吃多了就会结余脂肪在肝里面，多了就叫脂肪肝，还有就是大肚子的人肚皮上都是脂肪，所以说人类要控制饮食，多吃蔬菜水果，挖野菜吃，粗细搭配 。古代人就有过午不食的经验积累 。
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低碳饮食就是低糖饮食，控制人体肥胖，关键是油水问题，大鱼大肉吃多了会胖，如果你没有油水，平时没有肉吃，光吃米饭，面食蔬菜，不会胖 。身体肥胖了就会有各种各样的毛病，脂肪肝，高血压，糖尿病，冠心病，
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都是饮食不注意没有规律引起的肥胖症 。所以说平时注意控制饮食，油炸食品，罐头食品，可乐，高糖饮料，
要想保持身材体重光靠控制饮食还不够，还要多运动，保持人体新陈代谢指标正常，
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【什么是碳水化合物，什么是低碳水饮食】才会控制体重，控制血糖，如果你只吃不运动就会体重增加，就像养猪一样的道理 。自古以来老年人老寿星都是瘦的身体，苗条身材 。所以说人类要想长寿，运动员多运动保持身体体重不超标，才会有会有健康的身体，健健康康的身体才会有长寿老人 。
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