自制杏干的制作方法
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1、挑选无虫眼杏子 , 不要熟透的 , 否则切不成型 。
2、杏子切薄片 , 去核 。然后将杏子在太阳下摊开暴晒 , 晒干无水分即可 。
3、锅内倒入一勺油 , 半锅晒好的杏干 , 白糖两大勺 , 再淋上些蜂蜜 , 要不停用锅铲搅动 , 搅至白糖能挂在杏干上即可 。
4、晾凉杏干 , 将冷却的杏干装入瓶子 , 密封保存 。
杏干 , 味甜、质软 , 杏仁香脆可口 , 性热 , 具有活血补气 , 增加热量的作用 , 富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C、维生素E等成分 。
杏子干的做法视频500克杏
180克白糖
方法/步骤
先把杏子洗干净 , 排好队 , 吹吹风 , 擦干表面的水 。
杏干的做法
用小刀画一个圆 , 打破它 , 去掉核 。如果你的杏子小一点 , 一分为二 , 像我的就可以一分为四 。
杏干的做法
撒上白糖拌匀 , 盖上保鲜膜 , 冷藏6小时 。_
杏干的做法
将杏子、泡汤倒入小奶锅 , 中火煮沸 , 关小火一分钟 , 关火 , 盖上盖子 , 静置24小时 。
杏干的做法
放入烤盘 , 放入烤箱 , 80℃上下烤8小时左右 , 中间记得翻面 。
杏干的做法
烤好后 , 拿出来晾凉 。
杏干的做法
放在密封的罐子里 , 随时可以吃 。
杏干的做法
杏干怎么做好吃杏干怎么做 , 酸甜可口又香又软 , 好吃无添加呢?果干在日常生活中越来越受欢迎 , 但是自己做无添加剂 , 吃着更放心 。重要的是外边卖得果干 , 价钱真的挺昂贵 , 在家做划算的很 。
那么今天 , 我就想给大家分享 , 杏干的家常做法 。这样做出来的杏干 , 酸甜可口、又香又软 , 吃一口很有嚼劲 。跟外边买得旗鼓相当 , 重要的是价格低、美味不含防腐剂 , 喜爱能够买点新鲜杏 , 在家里做一做看 。材料准备:杏子1800g、白糖650g
第一步杏子买的时候 , 尽可能买小一点的 , 做起来比较方便一些 。再一个便是 , 杏子要配硬一些的 , 假如很松得话 , 稍微一解决就容易烂了 。
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第二步杏子买回去以后 , 我们将要其用清水手洗整洁 , 随后然后放在盐水中浸泡 , 泡浸10分钟即可 , 泡好以后再度用清水清洗 。接下来我们把杏子对半扒开 , 把杏核取出来 , 每一个都解决好以后 , 放在一个盆里 。
第三步下面把白砂糖倒入盆里 , 拿手把它完全抓拌均匀 , 随后放在边上静放一段时间 , 直到把它腌出水量才行 , 大概需要3、4个小时的模样 。
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【杏子干的做法视频,自制杏干的制作方法】第四步腌渍好以后 , 我们把杏子连着腌渍出的料汁一起 , 放入锅中开走红烧开 。烧开以后 , 持续保持走红 , 煮1min后立马熄火 。熄火以后 , 把它静放1个晚上的时间 , 第二天把杏子取出来 , 放在烘烤盘上 , 留意烘烤盘上需要垫一层锡纸 。
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第五步下面放在电烤箱中 , 烘烤2小时 , 然后把它取出来 , 放在外边的阳台上晾干1一天到晚 , 直到晾干才行 。杏子这样吃 , 比直接吃口感更好 , 并且保存在密封的盒子里 , 能够储存很长一段时间 , 随吃随拿 。这类小零食小孩也愿意吃 , 零添加物吃起更放心 , 假如有时间的话 , 能做给家人小朋友们吃哦 。
常见问题:如果直接放在太阳下晒得话 , 时间太长了 , 最少要2、3天的时间 。因此我们可以直接放在电烤箱中 , 烤制2、3小时 , 然后拿出去晒 。
家里杏树多吃不完想要自制杏子干怎么办杏干工艺流程:原料选择→清理→熏硫→残糖→整形美容烤制→外包装 。原料选择及清理:原料要选择八九完善 , 外观设计齐整的杏肉 , 用水清洗 。熏硫:将杏肉碗往上摆放在竹盘上 , 移进熏硫室开展熏硫 , 每1000KG原料用硫磺粉3KG , 熏3~5钟头 , 至杏肉碗上面有水滴 , 果实呈浅黄色才行 。残糖:将熏硫后的杏肉开展糖煮与糖浸第一次用35~40%的糖液 , 煮10min , 以后果实连着糖液倒进缸中糖浸一天 。第二次提升浓度值至65%上下 , 煮20min , 再将果实同糖液倒进缸中糖浸一天 。
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整形美容烤制:将糖浸过的杏片捞起来沥去糖液 , 把杏片挤扁 , 摆放在烘盘上 , 送进烘干房 , 环境温度维持60~70℃烘至不粘手为度 。包装:待杏脯制冷后开展外包装 , 外包装之后置放自然通风干燥处 。质量要求:杏脯呈金黄或橙黄色 , 样子齐整 , 透明色 , 糖度适当 。每到西梅成熟的季节 , 乡村四处漂着西梅的香气 , 但这是一种周期性果子 , 完善后如果不开展生产加工 , 果子会腐烂 , 十分遗憾 。家家户户也是栽那样一两颗 , 买生产加工西梅的机器设备又不太可能 ,
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因此聪慧的大家就想出了既简单又方便而且还无污染的杏干做法:将七八完善的西梅摘下 , 在晴朗的天气 , 把西梅一掰两截 , 去除杏核 , 凹陷处朝上 , 曝晒于太阳下 , 几天的时长 , 西梅就丧失大量的水份 , 随后逐个把西梅凹进去的肚子鼓起来 , 这样做有益于它触碰自然光总面积更高 , 几天后 , 当水份彻底消退的过程中就能够存储了 , 大家叫他们杏干 。但是晒好的杏干在夏季和秋季非常容易起小虫子 , 因此隔一段时间大家就得把她们拿出来凉晒一下 , 假如嫌麻烦就立即放冷柜冷藏 。
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如果想生鲜 , 可以把杏轻轻的摘下 , 不必有磕伤 , 洗干净 , 放到密封罐内 , 在冰箱的冷藏室炸响 , 所有的水果要冷藏 , 都不能在冷藏室 , 在家里水果冷藏的最低温不可以在零下储存 , 那样会冻裂的.由于杏的特点 , 只需并没有磕伤 , 种类并不是那类放一天就软的那种质量 , 常温状态放几天还是可以的 , 我提议假如过多最好是或是去卖了为好 , 虽然没有要多少钱但不会消耗的.杏干也很好吃 , 仅仅需要注意生产加工方法 。
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