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关于武功人为啥爱吃旗花面 ， 民间流传有多个版本 ， 但最多的还是“状元康海”这个版本 。
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明朝孝宗皇帝有位正宫娘娘 ， 很得皇帝喜爱 。有次 ， 娘娘大病一场 ， 茶饭不思 ， 众太医无计以施 。宫中有位厨师 ， 农家出身 ， 知晓娘娘是山珍海味、肉食过剩所致 ， 于是便在清凉的鸡蛋汤内下了几根手工面条 ， 伴有臊子、葱花、姜丝、鸡蛋饼等 ， 调味以陈年老醋出头 ， 正宫娘娘连吃几碗 ， 觉得味美可口 ， 皇帝闻喜 ， 亲口品尝 ， 边吃边赞 。
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当时 ， 孝宗皇帝看到碗内臊子菜和菜油黄白绿 ， 色彩分明 ， 挑起面条形如小旗 ， 放进碗内状似花朵 ， 遂起名旗花面 ， 列为宫廷御饭 。
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明弘治年间 ， 武功人康海被钦点头名状元 ， 官居翰林院修撰 ， 喜食面条 ， 让自己的厨师向御膳房学会作旗花面的方法 。康海被罢官后 ， 带厨师回故里 ， 常做常食 ， 于是旗花面便在武功流传开来 。七百多年来 ， 旗花面一直在武功流传至今 。
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【武功县美食，为什么陕西武功县人爱吃旗花面呢】旗花面选用精粉制作 ， 面条细而长 ， 以大肉、鸡肉婉汤 ， 蛋饼、黄花、葱白为佐料 ， 酸味出头 ， 是武功当地群众的一种传统食品 。据说 ， 武功人爱吃旗花面 ， 多为纪念康海刚正不阿、清正廉洁的品德有关 ， 这也就是武功人为啥“性刚烈、好诉讼、习农耕”的原因吧 。
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