板栗红烧肉低油版怎么做 制作板栗红烧肉的方法
1、主要食材：五花肉、板栗、生姜、草果、八角、桂皮 。
2、猪五花肉切块备用 ， 新鲜板栗去皮 ， 板栗可依照各人口味加量 ， 板栗越多味道越甜 ， 准备草果 ， 八角各一枚 ， 桂皮少许 ， 生姜切片备用 。
3、锅中热油 ， 将草果 ， 八角 ， 生姜 ， 桂皮过油爆香 ， 然后下五花肉煸炒 ， 可多炒一会 ， 炒至变色且肥肉中的油多煸出来些 ， 注意不要用大火 ， 因为大火容易糊锅油还不容易出 。
4、关键一步 ， 很多人喜欢直接在煸肉锅里直接加水 ， 这样煸出的油就留在了里面 ， 油脂太多对身体可不好 。肉煸的差不多的时候热一锅开水 ， 量到刚好没过肉为宜 ， 加入煸好的肉 ， （尽量滤油 ， 我是用滤勺控一下滴） ， 加入煸肉时候的草果 ， 八角 ， 姜片 ， 加入盐少许 ， 耗油 ， 料酒 ， 加盖中火焖十分钟 。
【板栗红烧肉低油版怎么做 制作板栗红烧肉的方法】5、焖十分钟后加入板栗 ， 转小火焖大概四十五分钟 ， 出锅前大火收汁即可 。
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