【新鲜湿核桃能放冰箱冻起来吗：冰箱冷冻的猪肉怎么保存】买回来的新鲜肉类放入冰箱中冷冻，能够抑制大多数微生物的生长繁殖，较好保持肉类的感官性状和营养质量 。但是，冰箱冷冻室可不是什么“保险箱”，在冷冻的条件下，部分微生物仍能生长 。一定程度上，肉类还是会发生蛋白质变性、脂肪氧化、嫩度下降、变色和汁液流失等 。如果冷冻时间太长，肉类营养价值还会更低 。如果把肉拿出来解冻，吃不完又放回去继续冷冻，因为冷冻时产生的冰晶，使得肌肉细胞在反复冻融中破裂，肌肉的保水能力下降，水分带着营养物质一起渗出，肉类就会失去很多营养成分，如各种氨基酸、核苷酸、色素等，从而降低肉的营养价值 。不光营养上的流失，如果保存方法不当，例如反复解冻、家里冰箱冷冻室温度不够、放置时间过长等，肉类还会变质，变得不安全 。避免反复解冻的方法是，买回来的肉类如果没法一次性吃完，就先把他们分成小块，然后分别袋装，再放入冰箱中冷冻 。至于冰箱冷冻室的温度，最好能达到-18℃，必要时可以使用温度计监测冰箱的温度 。最后，是关于肉类的冷冻时长，我国对于冻肉的建议保存时间通常为1年（例如现行有效的国家标准《鲜、冻分割牛肉》（GB/T 17238-2008）） 。不过，对于一般家庭冻肉来说，个人建议，如果没法保证家里冰箱冷冻室温度达到-18℃，保存时间最好不要超过半年 。
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（图片来源于网络）作者：刘萍萍，华大基因营养师，营养科普作者，私人营养顾问；中国营养学会会员；新浪微博签约自媒体；自媒体名称：刘萍萍生活营养；分享生活中有趣靠谱的营养知识 。
刚买回来的冰箱冷冻肉最多可以放2～3天，冷冻肉如果是放在冰箱冷冻室冷冻的话，保存时间最长为3个月 。
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肉的保存方法
1、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质
2、将鲜肉切成块，用油炸一下，能短时间保存
3、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里（如高压锅），可存整日，肉不变质
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4、将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上限压阀端下，可保存两昼夜
5、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天 。
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如果个人家买回来猪肉要存放建议你切成几块，各个放置在袋子里分别冷冻存放，这样你每次使用只要拿出相应的一块就可以了，因为肉类冷冻后再解冻的过程会滋生非常多的细菌，而且你再冷冻后有些细菌是不会死去的而是会继续繁殖，所以建议你买猪肉的时候尽量少买，而买猪肉也建议去大的超市买 。
1、冰箱中的猪肉怎么辨别是否发生变化
猪肉放在冰箱中冷藏的时间太久，其细胞结构被破坏，水分也会有所流失，此时的猪肉看气流发黄、发干，吃起来就像木块一样，没有香味，口感也很不好，这类肉就属于存放太久，肉质已经改变，并且这种冷冻时间久的肉中含有的致癌物质也比较高 。
2、冰箱保鲜的猪肉能保存多久
在冰箱的冷藏室上是保鲜室，平时使用最多也属于这层，猪肉放在保鲜室中能保存3天左右，若是买回来的生鲜肉都放在此层，需要尽快食用，容易发生酸败变质 。
3、冰箱冷冻的猪肉能保存多久
冰箱有冷冻室，冷冻室里的温度恒定在-18℃，放在这一层的肉也会被冰冻，但并不是说冰冻之后的肉就不会变质，冰箱里冰冻的肉只能保存3个月，时间太久就会酸败变质 。随着储存时间的延长，猪肉的营养会流失，而且口感变差，另外在储存过程中，还会产生一种名为李斯特菌的"嗜冷菌"，如果冷冻时间过长，也不适合再食用 。并且冷冻过程中经常打开冰箱对肉的保质期有影响 。
4、冰箱冷藏的猪肉能保存多久
在冰箱的冷冻室上层是冷藏室，其温度恒定在-5℃左右，肉类食物放在冷藏室能保存一个星期，在冷藏室存放的猪肉也受打开冰箱的频率的影响，经常打开冰箱会加速猪肉的酸败，并且放在冷藏室和冷冻室的猪肉也会导致肉质的改变，猪肉在冷冻过程中细胞会被破坏，食用时口感会有影响 。长时间冷冻营养成分也会有所流失 。
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