对于新鲜橘子皮 ， 如果农残不超标 ， 而且清洗干净 ， 是可以吃的 。对于陈皮 ， 是一味中药 ， 当然可以吃 。
先说新鲜橘子皮 。记得从小爸妈教不要吃新鲜橘子皮 ， 直到有一天 ， 看到邻居家小孩吃橘子连同皮一起吃 ， 还说特别好吃 ， 才开始怀疑新鲜橘子皮是不是真的可以吃 。其实 ， 新鲜橘子皮如果没有过多的农残 ， 并且充分清洗干净 ， 是可以吃的 。从营养上来说 ， 新鲜橘子皮也是可以吃的 ， 它含有膳食纤维、可溶性糖、矿物质等营养成分 ， 另外还有香精油、色素、橙皮苷等成分 。新鲜橘子皮怎么吃呢？熬汤、煮粥、炖肉、做菜等等都可以 。比如 ， 炖肉、煲排骨汤的时候放几块进去 ， 不仅味道清新 ， 还能去除油腻 。又如 ， 先把橘皮洗干净 ， 然后用清水浸泡2天 ， 接着切丝 ， 最后再用糖腌20天 ， 就成了开胃小菜 。
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再说陈皮 。陈皮是橘及其栽培变种的干燥成熟果皮 。药材分为陈皮和广陈皮 。陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效 。还有一种药材叫做青皮 ， 是橘及其栽培变种的干燥幼果或未成熟果实的果皮 ， 功效和陈皮一样 。陈皮是越陈越好 。自己在家简单晒干的橘子皮跟真正的陈皮是不大一样的 。吃自己晒干的橘子皮 ， 还要担心存在农残的风险 ， 以及有可能因为贮存不当发生虫蛀霉变等问题 。
【橘子皮能吃吗，橘子皮到底能不能吃】
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