坐标成都，每年的7月，新鲜的核桃就上市了 。
由其是攀枝花米易的老树鲜核桃，剥出的核桃仁那真的是香甜可口 。
我店里新鲜核桃每年都会卖，去皮也是一件非常麻烦的事情，一定要戴乳胶手套，因为鲜核桃皮里有一种色素，手碰到会把手染成黄色，很难清洗掉 。
鲜核桃去皮的方法有很多，最常见的还是这三种 。
第一种：自然阴干去皮
这种方式最为生态健康，但是最后剥出来的核桃外表会是黑的，不太美观 。
第二种：人工去皮
人工去皮简单粗爆，但是极为费时，需要一刀一刀把皮削下来，然后再用钢丝球清洗掉表皮的残留物 。
第三种：加催熟剂然后再人工去皮
我们吃到的鲜核桃基本都是经过催熟剂把皮软化后人工脱落的，这个方法在不伤核桃的情况下最为常用，但有一个缺点，催熟剂的毒性有可能会进入到果肉中 。
【青皮核桃冷冻后怎么去皮】当然，如今科技发达，也有第四种方法用机器去皮的，但会损伤一部分核桃，成本较高 。
还有一些蒸煮烤之类的方法，一般不建议使用，因为会影响果肉的口感，在这里就不一一说明了 。
【鲜核桃的储存方法】
未去皮的鲜核桃一般放冷库冰冻储存，可以储存较长时间 。
去皮的鲜核桃，放冰箱保鲜，可让果肉水份不易留失，一般水气不重的情况下可放15天左右 。
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