【木姜子怎么腌制？ 山胡椒油怎么使用】木姜子腌制，其实就是凉拌！木姜子的幼儿时期，那时皮嫩肉脆，包着的核也只像软骨一样 。右花期过后不久，就可以将幼嫩的木姜子摘下来，清水洗净，盛于白色的瓷碗中，绿色的小果子就像一颗颗的小珍珠，看着喜人 。加适量的盐，腌上十多分钟，去水加酱油浸泡，一两个小时后即可食用，吃不完的可留待第二天甚至第三天再吃，只是颜色由绿色变成了黑色，但味道却变得柔和纯正 。也可以在腌制木姜子时加入新鲜小米辣，还有的会放一点醋，让味道变得柔和一些，也有人把同样浓重味道的生姜、芫荽、花椒、草果等拌在一起，总之怎样腌制纯粹是个人喜好，根据口味的浓重而调整 。
还可以把木姜子打成糊状，密封发酵两个月以上，加入食盐，做成山胡椒酱，可以长时间食用 。
山胡椒健胃消食，去风湿，平喘，也是一种药食两用的好食材 。反正我个人吃粉和面条时，喜欢滴点山胡椒油进去 。汤味一下变香很多！山胡椒还有那些吃法，欢迎留言评论！
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