牛羊肉泡馍的馍是怎么做的
馍的食材：中筋面粉、青稞面、酵母、碱、温水 。
1、面粉与青稞粉、碱混合 ， 置于一大盆中 。
2、取8克干酵母加入200克温水中 ， 搅拌均匀至溶化 ， 静置3-5分钟 。
3、将酵母水倒入面粉盆中 。
4、搅拌均匀后揉和成光滑的面团 。
5、盖上保鲜膜 ， 放于温暖处饬发30分钟左右 。
6、待面团涨发至1、5至2倍大 ， 取出重新揉圆 。
7、搓成长条状 ， 分切成等量的小剂子 ， 再逐一搓圆 。
8、取一小块面团擀成长条形 ， 卷起然后竖放 。
9、再按压成扁圆形 。
10、用擀面杖再次擀开 ， 然后用叉子在面团表面扎上汽孔 。
11、平底锅中火加热后转小火 ， 下入面团两面干烙至熟即可 。
【牛羊肉泡馍的馍是怎么做的】12、待用时分成大拇指大小的块状放入碗中即可 。
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