不知道是不是你要找的那种,我帮你找了2种 。
第一种 比较简单的
文章插图
1.材料
洋葱1/2个,蕃茄1个,蒜头3颗,水250㏄,黑椒粉30克,蚝油100克,糖20克,玉米粉12克,水20㏄
2.做法
【自制自制酱的方法 炸馍的酱料配方】1.洋葱、蕃茄洗净,蒜头去皮,放进果汁机内,加水搅拌成汁 。
2.米粉加入水调匀备用 。
3.法1的汤汁放入锅中煮至微滚,加进黑椒粉、蚝油、糖、玉米粉水即可 。
第二种 比较详细
其实这种酱的用料也可以根据喜好自行搭配,比如竹笋、菇类都是不错的 。喜欢辣的可以多放些辣椒 。当然黑芝麻也可以换成白芝麻,鸡肉可以换成猪肉或牛肉都无所谓!只有一点要注意的是,油一定要多放才会香,切记切记!
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1、用料
鸡肉豆豉豆腐干干香菇核桃仁花生米黑芝麻朝天椒葱姜蒜黄豆酱、甜面酱花椒粉2、自制夹馍酱的做法
- 花生米、核桃仁、黑芝麻各自炒熟或者用烤箱烤熟,花生米烤熟后去掉红衣 。用刀把花生米和核桃仁切一切,不用切太碎 。这样吃起来比较香 。
- 豆豉需要提前过油,先用刀把豆豉稍微切一切,也不需要切太碎,大蒜剁成蒜蓉,炒锅放油烧热,将豆豉和蒜蓉一起放入煸炒一下,盛出备用 。
- 鸡肉切小丁,加入少量盐和料酒腌拌一会儿 。
- 豆腐干切成5mm左右的片,放入油锅中煎炸至两面金黄捞出 。晾凉后切成小丁备用 。
- 干香菇用水泡发洗净后,切成小丁 。朝天椒和葱姜蒜都切碎备用 。
- 炒锅放油,一定要多放 。烧热,下入鸡肉丁煸炒,一直炒到鸡肉表面比较干颜色略微发黄 。
- 下入葱姜蒜末和朝天椒碎翻炒出香味,下入香菇丁、豆豉、豆腐干一起翻炒,直到水分被炒干 。加入黄豆酱、甜面酱和花椒粉继续翻炒均匀 。最后加入核桃碎、花生碎和黑芝麻炒匀即可!
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