我给大家推荐几个家常做芹菜的好方法,简单易学、味道美:
1炝炒芹菜
用料
芹菜500克;蒜2瓣;花椒4.5粒;干红辣椒2.3个.;盐2克;酱油1滴
做法
芹菜切条,蒜切片
锅里烧三大汤匙油,放花椒炸香渣糊,接着放蒜片和辣椒迅速翻抄香(要快,辣椒尽量不要糊掉)
倒入芹菜,放盐翻炒(火要大,不要出水),炒至熟,出锅前滴酱油调味炒匀即可
土豆炒芹菜
用料
芹菜350g;土豆中等大小三个
做法
土豆切成小手指粗绳的条放水中泡一会儿
芹菜切成一寸长左右
油开后放入土豆炸至金黄色
倒入芹菜翻炒3至5分钟后加花椒面加盐
倒入3勺酱油翻炒后出锅
芹菜炒肉
用料
香芹1把;瘦肉100克(其实多少随意);生姜适量;泡椒1-2个(用剁椒也可);油适量;盐少许;生抽少许;白糖少许;淀粉少许;料酒少许;花椒粉少许(没有可不用)
做法
香芹摘去老叶,洗干净,切成4厘米左右长的段 。生姜切成细条或丝,随便 。泡椒切成喜欢的形状 。
瘦肉切成薄片或者肉丝,加少许盐、淀粉、白糖、花椒粉、料酒拌匀腌一会儿 。
锅里烧热油,下瘦肉炒到发白,依次加生姜,香芹,泡椒,少许盐、生抽,翻炒均匀,出锅即可 。喜欢加味精的最后加一点 。
芹菜炒蛋
用料
芹菜两小把;鸡蛋4个;盐2/3小勺;糖1/2小勺;白胡椒少许;料酒一小口;葱少许;味精1/8小勺;胡萝卜一小撮
做法
由于步骤挺简单的,就没拍材料图和步骤图啦~
1.4颗鸡蛋打匀,加少许盐,料酒,葱绿,继续打匀 。芹菜去叶子洗净,切小段备用 。胡萝卜丝准备一咪咪 。
2.锅中入油,倒入蛋液,滑炒,半熟捞出待用 。
3.放入葱白爆香,倒入胡萝卜丝和芹菜,翻炒一分钟,加少许水,大火焖煮2分钟 。
4.待水收干后,倒入刚刚炒至半熟的鸡蛋,放入适量盐,切记不要太多,因为蛋里面已经有一点盐了,一咪咪糖吊鲜味,少许白胡椒提鲜,翻炒均匀,关火,加一咪咪味精,出锅啦
是不是很简单,很快手~
凉拌芹菜花生米胡萝卜
用料
花生米随意;芹菜随意;胡萝卜随意(喜欢吃哪样可以多放点);调料;1,大葱,姜,蒜,花椒,桂皮,香叶,八角,盐(放在花生里一起水煮,没有的可不放)少放;2,盐,味精,鸡精,耗油,酱油
做法
花生米洗净 。锅里放适量水,放入调料1和花生米煮熟!多放点盐,花生才容易入味!大火煮开转小火(花生口感自己定,喜欢硬点就煮时间短点)!
煮花生米的同时,把胡萝卜和芹菜洗净切丁或切段备用 。
花生米煮好后,沥干水分,挑出里面的调料 。也可以在煮半个小时后挑调料!因为已经都入味了!
另起锅 。锅里在放入水加点盐把胡萝卜和芹菜焯水一下,不要焯过头喽,掌握不好的话可以自己尝一下!焯好后捞出马上过一遍冷水!
把胡萝卜和芹菜稍微挤一下水份,把三样放在盆里!加入调料2搅拌均匀,洒上熟芝麻即可!喜欢辣的可以放点辣椒油,喜欢香油的也可以放点香油!(本人不喜欢香油的味道)
大功告成!享用美味吧!
姑娘直接上手吃了!家人都很喜欢吃!多做些密封放冰箱三四天没问题呦!
芹菜叶不要扔哦!用开水焯一下,然后放入适量糖,醋,酱油,盐,味精,蒜末拌一下,也是非常好吃的!配粥吃超赞哦芹菜的营养多在叶子上哦!
芹菜炒香干
用料
芹菜一小把;香干两三片;姜末;蒜末;葱花;花生油;胡椒粉;酱油;盐;鸡精
做法
芹菜摘洗干净,香干也用清水冲洗一下
都切成段,芹菜太粗的要切细
装保鲜盒放冰箱里保存,如果马上就炒这步就省啦,俺是要第二天早晨做,所以多了这一步
超过注油烧热,放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下,再放入香干翻炒,加胡椒粉和酱油翻炒至熟,出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可
芹菜木耳炒肉丝
用料
香芹适量;木耳适量;猪里脊少许;胡萝卜少许;盐适量;鸡精少许;料酒少许;糖少许;酱油少许;生粉少许
做法
香芹去叶切段,木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,猪里脊切丝后,用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油(可以给肉丝上点色)、生粉充份拌匀,腌制十分钟
锅内热油,七成热,倒入肉丝迅速划散,炒至肉丝一变色即起锅备用
洗净锅,重新倒入少许油,七成热时依次倒入胡萝卜、木耳、香芹,放入适量盐,炒匀,放入炒好的肉丝,迅速炒匀即可出锅
芹菜牛肉末
用料
牛肉500g;芹菜300g;干辣椒4个;大蒜2瓣;小米椒2个;盐;味精(可不加);酱油
做法
牛肉洗净,用水稍稍浸泡去掉血水,沥干水后剁成牛肉末,剁好的牛肉末放碗中沥干备用 。
芹菜去掉叶子,洗净,也切成碎末 。大蒜切片,干辣椒去籽切段,小米椒切碎 。
开中火,炒锅中放入少许油,倒入切好的牛肉末,加一小点酱油迅速翻炒 。炒至断生再接着翻炒片刻后盛出备用 。
锅中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味,然后放入芹菜末和小米椒碎,转中高火,翻炒2-3分钟 。
再放入炒好的牛肉末翻炒2分钟,出锅前加入适量盐、味精和酱油,搅拌均匀后出锅即可 。
香芹炒粉丝
用料
【芹菜怎样炒好吃又简单】香芹500g;细粉条300-400g;葱花少许;干辣椒少许;花椒几颗
做法
香芹洗净切段
开水焯粉条5分钟,直到粉条变软,关火,让粉条泡三分钟
敝干水分的粉条备用
锅加油,烧热,下干辣椒、葱花和花椒,略炒,下香芹,翻炒30秒,把香芹中间拨开,下粉条
老抽浇在粉条上,上色即可,翻炒粉条20秒,和芹菜一起翻炒,加入盐和鸡精,大功告成!
装盘,开吃!
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芹菜的营养是很丰富的,它富含膳食纤维,可以促进消化,还有着预防高血压的功效 。芹菜的口感很不错,吃起来咯吱咯吱的,味道也很好有着一种清香的味道
芹菜的做法众多,比如芹菜炒土豆,芹菜炒山药,芹菜叶也可以凉拌,做法都不难,大家动手制作一次就可以熟练掌握
下面我分享一下我比较喜欢的芹菜的做法,希望对您有所帮助!
【芹菜炒土豆】
土豆削皮切成条,切好后放入盆中,倒上一些水,浸泡一会,将土豆中的淀粉浸泡出来以后捞出冲洗干净沥干水分备用
芹菜摘掉芹菜叶,切成段 。葱切葱花备用
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锅中倒入宽油,将油烧至五六成热后,放入沥干水分的土豆条,用中小火炸,将土豆条炸至表面颜色金黄后捞出 。锅留底油,放入芹菜,翻炒几下,放入土豆条和葱花,放入食盐和十三香粉,倒入少许酱油,翻炒片刻,将食材炒熟最后撒上一些味精,翻炒均匀后即可出锅摆盘
【芹菜炒山药】
胡萝卜削皮切片,芹菜摘好后切段,然后我们再将山药削皮切片,削山药时要记得戴上一副手套,要不容易手痒
取一碗,碗中放入食盐、淀粉、白砂糖、鸡精,再倒上少许温水,将其搅至融化备用
锅中倒水,将水烧开后分别将芹菜和山药焯烫一下,将其焯至断生后捞出备用
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起锅烧油,将油烧热后先放入胡萝卜片,大火翻炒几下,然后放入芹菜和山药片,倒入我们调好的芡汁,大火翻炒,将食材炒熟后即可关火盛出摆盘
【芹菜叶拌豆干】
芹菜叶和豆干清洗干净备用
锅中倒水,将水烧开后放入芹菜叶焯一下,焯好后捞出沥干水分,将其切碎 。豆干也放入锅里焯一下,焯好后捞出切成小块
将芹菜和豆干放入盆中,倒上香油、少许酱油、米醋,放入食盐、白砂糖、鸡精,再撒上一些熟白芝麻,翻拌均匀后摆盘即可
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好吃的小凉菜芹菜叶拌豆干就做好了,大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论!
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