导语：中国最好吃的7种“炒鸡” ， 山东有3种！网友：它排第一 ， 无人反对
中国人的餐桌上 ， 历来都少不了鸡肉 ， 不管是辣子鸡还是白切鸡 ， 再或者是炸鸡 ， 一只鸡的百般滋味 ， 足以带领着我们的味蕾 ， 寻遍整个中国！我国是最早养鸡的国家 ， 也是发现鸡肉有多种价值的国家！在传统的文化中 ， 龙凤都属于神化的动物 ， 而鸡却是一种身世不凡的灵禽！在《太平御览》中就有记载 ， “黄帝之时 ， 以凤为鸡” 。
我在想人们为什么这么喜欢吃鸡呢？也许是一种情感因素在里面吧 ， 不过最多的应该还是它的食用价值！就如清代美食家袁枚所说：“鸡功最巨 ， 诸菜赖之” 。我国地大物博 ， 各地关于鸡的做法也不胜枚举 ， 今天小简盘点一下中国最好吃的7种炒鸡 ， 仅山东就有3种！网友：它排第一 ， 应该无人会反对吧！
7：莱芜炒鸡 ， 不知道大家有没吃过 ， 莱芜作为济南下属的一个区 ， 其历史悠久 ， 古迹众多 ， 是齐鲁文化重要的发祥地！莱芜小吃众多 ， 唯有炒鸡是让人最难忘的！地道的莱芜炒鸡有着将近30年的历史 ， 采用黑公鸡为主要原料炒制而成！莱芜炒鸡最大的特色就是一个字“干”！整道菜里没有一滴水 ， 就算是说它是烤的 ， 我想也有人会相信！口感紧实弹牙 ， 吃起来越嚼越香……
6：临沂炒鸡！临沂这座有着滨水特色的魅力城市 ， 我想只要是来过的人都会留下深刻的印象！临沂特色美食 ， 八宝豆豉 ， 三鲜鸡 ， 蒜泥鱼等等！不过对于当地的人来说 ， 最喜欢的还是炒鸡！正宗的临沂炒鸡 ， 一般都不焯水直接炒 ， 油多 ， 料多 ， 口味独特！不仅临沂人爱吃 ， 甚至临沂周边一些城市的人 ， 驱车4-5小时也要尝一口正宗的临沂炒鸡！
5：东北地锅鸡！大家试想一下 ， 屋外零下几十度 ， 小雪花飘着 ， 小北风刮着 。屋内灯火通红 ， 烧的红红的火炉上炖着一锅鸡肉 ， 香气弥漫着整间屋子 ， 再美美地喝上一壶烫的热乎乎的烧酒 ， 这感觉别提多得劲了！正宗的东北地锅鸡 ， 一般都用本地散养的鸡 ， 这样的鸡肉香而不腻 ， 肉嫩弹牙 ， 炖的时候再搭配上一些土豆 ， 榛蘑等配菜 ， 锅边再呼几个玉米饼 ， 这就是咱们东北人最幸福的生活！
4：重庆辣子鸡！这是一道极具地域特色的菜肴 ， 属于重庆江湖菜的鼻祖！炸到酥到骨子里的鸡块 ， 搭配上鲜辣油亮的辣椒 ， 光想一下就让人口水直流了！重庆辣子鸡最大的乐趣就是在辣椒里翻找鸡块 ， 充满了惊喜！
3：新疆大盘鸡！新疆的瓜果不但世界闻名 ， 炒鸡也是国内一流的！尤其是有着亿万粉丝的新疆大盘鸡 ， 令无数吃货前去打卡！正宗的新疆大盘鸡 ， 既有鸡块 ， 又有蔬菜 ， 还有面食 ， 丰富多样 ， 而味道既有新疆人喜欢的辣 ， 亦有四川人爱好的麻 ， 这滋味与比例恰当好吃 ， 但凡吃过的人都会忍不住回味 ， 因为它太好吃了！
2：小鸡炖蘑菇！又来到东北了 ， 在粗犷豪放的东北人眼里 ， 家里来铁了必须安排一顿小鸡炖蘑菇 。小鸡是自己养殖的笨鸡 ， 蘑菇是后山采的 ， 再搁点粉条子进去 ， 加点料咕嘟咕嘟一炖 ， 再陪你喝上几杯 ， 这感觉太舒服了！
1：枣庄辣子鸡！在枣庄就有民谣唱到枣庄“四大香” ， 辣子鸡 ， 羊肉汤 ， 旱烟袋 ， 拉魂腔！辣子鸡 ， 属于“枣庄符号”的匠心传承！枣庄辣子鸡色泽诱人 ， 红润油光 ， 选用的是具有枣庄本地鸡 ， 配上薄皮辣椒 ， 大青壳花椒 ， 小奶头黄姜 ， 再加以具有枣庄传统工艺的酱油食醋 ， 等十余种香料炒制而成 ， 这样做好的枣庄辣子鸡 ， 热吃香、凉吃爽 ， 味道纯正 。
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鸡 一只、洋葱 一个、蒜 适量、姜 适量、干辣椒 适量、花椒 适量、辣椒 适量、葱 适量、胡萝卜 半根、生抽 适量、蚝油 适量、豉油鸡汁 适量、盐 适量、糖 少量、胡椒粉 少量、生粉 少量、油 适量 。
一、第一步将鸡用清水洗干净 ， 切成块 ， 如下图所示 。
二、加入适量蚝油 ， 生抽 ， 盐 ， 少量胡椒粉和生粉 ， 拌匀 。
三、在鸡肉腌制同时准备适量干辣椒 ， 花椒 ， 辣椒 ， 适量葱(葱白和葱叶分开) ， 姜 ， 蒜 ， 洋葱 ， 胡萝卜 。
四、先放适量油 ， 把鸡放入锅内炒到8成熟然后放入盘子里备用 ， 如下图所示 。
五、把步骤三准备好的食材放入锅内爆香(随后放胡萝卜) ， 葱花不放 ， 如下图所示 。
六、闻到香味后 ， 把鸡肉倒进锅内翻炒 ， 如下图所示 。
【五莲炒鸡哪家最好】七、加入生抽 ， 豉油鸡汁 ， 盐 ， 糖 ， 翻炒 ， 出锅撒上葱花 ， 这次干炒鸡就完成了 。
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