虽然好用 ， 但它们一般都含有铬和镍 ， 铬使产品不生锈 ， 而镍耐腐蚀 。此外 ， 不锈钢餐具中还有钛、钴、锰和镉等微量元素 ， 这些都是人体所需的微量元素 ， 在适量摄入的情况下有益于人体健康 。但这些元素摄入过量的话 ， 就会暂时在体内蓄积起来 ， 长此以往则导致蓄积中毒 ， 从而对健康产生危害 。
不锈钢餐具对人体的危害主要有以下几点：
一方面 ， 镍是一种人体所必需的微量元素 ， 对健康有许多益处 ， 但是镍的摄人量过多就容易导致一些病变的发生 ， 所以镍的不足或过量都会危害人体 。
它可以损害皮肤 ， 引起呼吸系统的病变 ， 导致多种癌症的发生 ， 并有致突变作用 。大量口服镍会出现呕吐、腹泻、急性胃肠炎和齿龈炎等情况 ， 而长期接触镍则能导致头发变白等后果 。
另一方面 ， 镉是一种毒性很大的重金属 ， 其化合物也基本上为毒性物质 ， 属于人体的非必需元素 。有研究表明 ， 人体内微量的镉就可以对肺、骨、肾、心血管、免疫系统和生殖系统等产生毒害 。此外 ， 不锈钢餐具中的铬也是人体所必需的微量元素 ， 与镍相似 ， 铬摄入量的过多或过少也会影响人体健康 。
大量铬的摄入可以使人体中的铬明显蓄积 ， 从而导致腹部不适及腹泻等症状 ， 还容易使人体产生过敏性皮炎或湿疹 。
扩展资料：
使用不锈钢餐具的五大禁忌
1、忌贮存过酸的食物
不锈钢餐具不宜盛盐、酱油、菜汤等 ， 也不宜盛放酸性果汁 。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的“电化学反应” ， 使其中元素过量溶解释出 。
2、忌用强碱和强氧化制剂洗涤
如碱水、苏打和漂白粉等 。因这些强电解质同样会与餐具中的某些成分起“电化学反应” ， 从而侵蚀不锈钢餐具 ， 使其溶出有害元素 。
3、忌煮煎中草药
因为中草药成分复杂 ， 大都含有多种生物碱、有机酸 。在加热时 ， 易与不锈钢中某些成分起化学反应 ， 使药效下降 。
4、不宜空烧
因为不锈钢较铁、铝制品导热系数低 ， 热传导比较慢 ， 空烧会造成炊具表面镀铬层老化、脱落 。
5、劣质的不要购买
【不锈钢餐具不能用盐，不锈钢餐具对人体有哪些危害？】因为这样的不锈钢餐具原料低劣 ， 制作粗糙 ， 可能含有多种有害人体健康的重金属元素 ， 尤其是铅、铝、汞和镉等 。
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