拔丝地瓜用什么火炸地瓜

小火慢炸。
【拔丝地瓜用什么火炸地瓜】材料：地瓜、油、白糖、水。
做法：1、准备地瓜，去皮；
2、地瓜切条；
3、锅中加入适量的油烧热，加入地瓜条；
4、炸至金黄捞出沥油；
5、锅中加入水和白糖加热融化；
6、加热搅拌直到呈现焦糖色；
7、加入地瓜搅拌均匀，装盘即可。