豆花肉片的做法
文章插图
1、五花肉片切，加入胡椒粉、淀粉、蛋液抓匀 。
2、用剪刀将内脂豆腐盒子的四个角剪开小口，朝里面吹口气，再翻过来划开下面的塑料模，将表面的塑料膜撕掉 。
3、倒扣以后，内脂豆腐就可以完整的取出来了 。用刀切成块，切完以后豆腐看起来还是完整的一块 。
4、锅里倒入油，油刚热，就把肉片倒入，用筷子划开，不要粘连，直到肉表面变色捞出 。
5、捞完肉后留底油，直接放入郫县豆瓣酱炒香 。
6、放入娃娃菜 。
7、加入水后，放一点高汤块 。
8、炖至娃娃菜变软 。
9、再把切好的豆腐倒入锅中，不要搅拌 。
10、放入生菜后，煮几分钟即可 。
11、最后把肉片倒入，加少许生抽 。
12、再加入水淀粉 。轻轻搅动几下，让汤汁变稠即可 。
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豆花肉片的家常做法主料
内酯豆腐1盒 猪里脊肉200克
辅料
干辣椒4个 花椒20粒
郫县豆瓣酱15毫升 酱油15毫升
料酒15毫升 白糖3克
香葱10克 大蒜4瓣
姜3片 高汤
水淀粉
豆花肉片的做法步骤
1. 内酯豆腐从盒中取出，切成2-3厘米见方的块，放入加了盐的开水中焯烫20秒钟，然后捞出备用；
2. 猪里脊切成薄片，然后加入料酒、盐5克、淀粉5克拌匀，腌制20分钟 。葱姜蒜都分别切成末备用；
3. 锅中的油加热到4成热，改成中小火放入葱姜蒜末，干辣椒、花椒粒炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油；
4. 淋入酱油炝锅，然后倒入高汤，加入白糖拌匀，等到汤汁烧沸后放入腌好的里脊片迅速滑散；
5. 看到肉片变色成熟后，淋入适量的水淀粉勾芡，将汤汁和肉片倒在之前烫过的豆花上即可，如果喜欢味道重一些的话，可以在撒上适量的辣椒面、花椒面、香葱 。
不辣的豆花肉片的家常做法步骤
香辣豆花肉片的做法步骤11.将梅花肉切成大薄片
香辣豆花肉片的做法步骤22.用料酒、盐、糖、白胡椒粉、蚝油、淀粉和少量水将肉抓匀稍腌待用
香辣豆花肉片的做法步骤33.担水豆花下锅烧烫后放入盆内
香辣豆花肉片的做法步骤44.葱姜蒜切末
香辣豆花肉片的做法步骤55.炒锅下油烧至五成热，下豆瓣、姜蒜炒至油红亮出香味，
香辣豆花肉片的做法步骤66.加入水烧开，
香辣豆花肉片的做法步骤77.将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，调入盐、蚝油
香辣豆花肉片的做法步骤88.将煮好的肉片连汤汁倒于豆花上，撒上来辣椒面，花椒粉 。
香辣豆花肉片的做法步骤99.炒锅下油，烧至五成热，下干辣椒节、花椒，待花椒酥香，辣椒成棕红色
香辣豆花肉片的做法步骤1010.然后将热油均匀浇在肉片上，刺啦！那叫一个香~！
香辣豆花肉片的做法步骤1111.撒上葱花即可
肉片的做法大全家常1.内酯豆腐从盒中取出，切成2-3厘米见方的块，放入加了盐的开水中焯烫20秒钟，然后捞出备用；
2.猪里脊切成薄片，然后加入料酒、盐5克、淀粉5克拌匀，腌制20分钟 。葱姜蒜都分别切成末备用；
3.锅中的油加热到4成热，改成中小火放入葱姜蒜末，干辣椒、花椒粒炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油；
4.淋入酱油炝锅，然后倒入高汤，加入白糖拌匀，等到汤汁烧沸后放入腌好的里脊片迅速滑散；
5.看到肉片变色成熟后，淋入适量的水淀粉勾芡，将汤汁和肉片倒在之前烫过的豆花上即可，如果喜欢味道重一些的话，可以在撒上适量的辣椒面、花椒面、香葱
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