隔夜的开水到底能不能喝 _开水

不知道是现在的人都特别注意自己的健康，还是现在的人活得太矫情了，总担心这个不能吃，那个不能喝，总担心这个会有毒，那个会对身体有害。就像我们平时喝的开水，基本上每人每天都会喝，但是总有些人会担心这个喝开水是否健康，特别是隔夜的开水到底能不能喝？那么，我今天就跟大家来说一说。

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我刚看到这一个问题就感觉有点奇怪，隔夜的开水怎么就不能饮了呢？这个开水的时间不就是放了几个小时吗？即使是傍晚刚烧开的开水隔了一夜到早上也就12个小时左右。而白天早上起床刚烧的开水一直到晚上还能喝。同样是开水，同样是放置差不多的时候，怎么隔了一夜就不能喝呢？这本身就不不成立啊！
其实，有些人之所以提出这样的问题，无非就是听到了网上的一些谣言，从而不知道网络上说得到底是真是假，于是就有了“隔夜的开水到底能不能喝”的问题。那么，下面我就跟大家一起来分析一下网上那些关于“隔夜开水”的谣言。
谣言一：隔夜开水致癌？
网络上有一些文章指出说隔夜开水致癌不能喝，这是因为烧开的开水经过一晚上的时间，原本水中只含有很少很少的亚硝酸盐却会在晚上这一段时间产生更多的亚硝酸盐。而亚硝酸盐是一种致癌物，如果长期饮用隔夜开水的话，那么就容易引发肝癌、胃癌、肠癌等恶性肿瘤。
当看到这样的文章，有些人可能信以为真，其实这种说法是错误的，根本就经不起推敲。首先，我们日常的饮用水是完全按照国家安全规定的，虽然自来水里面会含有少量的亚硝酸盐，但是那是极其微量的，这个标准是完全在安全范围之内，生活饮用水的亚硝酸盐标准是 1 微克/ml 。
如果我们一天喝2500ml的开水，那么只有2500微克，也就是2.5毫克，这个量是非常少的，少到基本上对人体无害。一切抛开剂量说毒性的，那都是不科学、不可信的。
另外，虽然是亚硝酸盐是一种有毒物质，如果摄入过多的话会引起中毒，甚至死亡。一般来说，当一个人一次性摄入0.2~0.5克亚硝酸盐的话就可能会导致中毒的现象；如果一次性摄入3克的亚硝酸盐就会致死，误食5克的话一分钟内就会出现中毒的反应，三分钟就可以致死。但是我们看看，即使是我们一次过喝了2500毫升的开水，那么摄入的亚硝酸盐也就是2.5毫克（0.0025克），这离中毒的剂量相差了1000倍。所以说，不用担心开水中的亚硝酸盐引起中毒。
最后，可能还有人说，亚硝酸盐会致癌。其实，亚硝酸盐本身并不会致癌，致癌的是亚硝酸盐发生反应之后的产物——亚硝胺。这个亚硝胺才是致癌的物质，但是我们烧开的开水即使是怎么反应也不会出现这种致癌物——亚硝胺。这种致癌物是当我们摄入亚硝酸盐之后在我们人体之中发生一系列的化学反应才形成的。但是这个致癌的说法我们也不用担心，同样“抛开剂量说致癌”一样是不科学，不可信的。
因此，说隔夜的开始会致癌，不能喝的说法是谣言，不可信。

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谣言二：隔夜的开水容易滋生细菌不能喝？
这是我们在网上看到的关于隔夜的开水不能喝的第二种说法，其实这种说法也是不可信的。
虽然我们的自来水会含有一定数量的大肠杆菌，有些肠胃不好的人饮了自来水就容易出现肠胃问题。但是自来水经过沸腾烧开之后，即使开水的温度不能达到100℃，但是八九十度的温度已经可以将自来水中的致病菌完全杀灭掉，从而起到一个灭菌消毒的作用。所以说，烧开的开水基本上没有任何细菌。
因此，当我们将这些烧开的开水倒入保温瓶里面，那么就可以饮用很长一段时间，放24小时基本上不会有有细菌滋生。
而烧开的开水滋生细菌是有一定的条件，那就是开水放置在敞开的环境中放凉，而且环境中还存在致病菌，比如某些人咳嗽喷出喷嚏从而喷出一些致病菌，这些致病菌落到凉白开中繁殖生长，而时间越久，凉白开水中的微生物数量就会越来越多，但是如果要形成一杯含有非常多数量的细菌水，那么是需要特别漫长的时间，而这个时间可能是一个月，也可能是数个月。另外，烧开的凉白水中的营养物质非常少，里面基本上却是了加速细菌繁殖的营养物质，因此就算空气中有一些微生物进入，也很难生长。
最后，还有一点要注意的是，隔夜开水是否会滋生细菌，还受其他因素的影响，比如装凉白开瓶子是否干净，室温以及空气湿度如何，凉白开是敞开保存还是还是密封保存的，季节是夏天还冬天等有关。
因此，隔夜的开水并不会滋生细菌，也就不存在不能喝的问题。
总的来说，隔夜的开水是可以放心的饮用，既不会致癌，也不会滋生细菌，只要我们将烧开的开水倒入保温瓶里面密封保存或者放入玻璃瓶中保存，不要说是隔了一夜，就算是隔了24小时、48小时还是可以放心饮用！

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作者寄语：很高兴为大家科普健康的相关知识，我是左撇子说医，每天用简单的语言为你科普专业的医学知识，码字不易，如果你喜欢我的文章，就帮我点个赞！如仍有疑问，可以评论区留言，欢迎大家关注、转发，谢谢大家支持！
水在日常生活中担当着非常重要的责任，最大的用处就是帮助我们机体补充水分，是我们生命的源泉，在日常生活中，所有的水资源当中，白开水是最好的选择，其中没有多余的热量，对机体来说是需要的水分，从某种意义上来说，还对一些疾病有预防以及促进病情恢复的作用。如痛风、糖尿病、高血脂、肾结石等人群就要多喝白开水，特别是在天气比较炎热的气候下，更要注意水分的补充，可对病情有非常积极的作用。

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隔夜的开水到底能不能喝的问题，可以告诉你，喝是完全没有问题的！
提出隔夜水不能喝的这个说法，源头是因为鼎鼎大名的亚硝酸盐。可能大家都知道亚硝酸盐能致癌，但抛开剂量谈安全都是耍流氓，亚硝酸盐想要致癌，起码得先超过国家规定的生活饮用水最高标准1mg/L，才有可能对人体造成伤害。而我们平时饮用的自来水，在未烧开的情况下，一般亚硝酸盐含量在0.01~0.05mg/L左右，烧开放置一夜之后再测量，亚硝酸盐含量基本没有太大变化，远远低于规定的1mg/L，致癌也就无从谈起。并且，一晚上也就8~10个小时的时间，如果说过一晚水就不能喝了，那早上烧的水到晚上是喝还是不喝呢？
不过唯一值得担心的就是细菌污染的问题！
水烧开的过程实质上就是消毒杀菌的过程，煮沸后的水，其细菌含量接近于0 。但是烧开后的水能存放多久，主要还是取决于环境条件。冬春季环境温度低，存放的时间长一些，夏季温度湿度高，细菌繁殖得很快，发生变质的速度也更快一些。盛水的暖瓶、瓶盖、凉冷水壶要保持卫生，注意清洗。
【隔夜的开水到底能不能喝】总结，水放上一晚再喝没什么太大问题，不过也不建议大家烧一壶水喝几天，尤其是现在天气炎热，放上几天的水喝了可能会拉肚子。