如何做家常版炸鸡腿？
大家好，我是喜欢家庭美食制作的优质美食领域创作者 @刘哥美食 ，我来解答：说起炸鸡腿，人们都会想到的是麦当劳、肯德基和一些快餐店外卖的炸鸡腿，都是人们完全无法抵抗的美味；炸熟的鸡腿肉外加一层酥脆的外皮，具有外观色泽金黄艳丽，鸡肉软嫩适口的特点，特别受人们的喜爱 。
炸鸡腿好吃，怎么能在家中做出色泽金黄、鸡肉嫩滑的炸鸡腿！
在家中制作炸鸡腿，其实也是非常简单的，在家中不但可以做出外观色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口，而且各种调味料、食用油的使用都是在自己的把控中，吃着也是更加放心 。
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【炸鸡腿】的制作方法------特点：色泽金黄、软嫩适口、做法简单！
【材料】鸡腿
【调料】八角、花椒、香叶、姜、盐
【腌料】五香粉、蚝油、鸡精及少许辣椒面
【裹料】面粉、泡打粉
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------【开始制作】------
第一步：鸡腿处理：将鸡腿洗净；放入锅中加八角、花椒、香叶、姜、盐，煮5-10分钟；将鸡腿煮至八分熟，捞出晾凉并控干水分；
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第二步：鸡腿腌制：将煮好的鸡腿加五香粉、蚝油、鸡精及少许辣椒面，抓拌均匀，腌制20分钟入味；
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第三步：鸡腿裹料：将面粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）搅拌均匀；放入腌好的鸡腿，均匀的沾上面粉（沾多些而且要用手压实）；取出后抖掉多余的粉，放在厨房用漏网上，用水过一下上面的粉（不是洗，就是在水中过一下），最后再放入面粉中，用手压实，拿出后抖掉多余的干粉；
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第四步：鸡腿炸制：锅中倒油烧热，下鸡腿炸至金黄即可捞出 。（如果想要口感会更加酥脆，可入油锅中炸一次） 。
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提示：在家中炸制鸡腿，最关键是炸的时间和火候的把握，很多都会炸成鸡腿焦黄，而不是如外卖的鸡腿的金黄；原因就是人们怕炸的鸡腿不熟，而把炸的时间过长造成的 。这里在炸前将鸡腿煮成八分熟后再来腌制，一是为了更加入味，二是为了利于在炸制的时候易于把握火候，只要看到外观变成金黄色就可以捞出 。
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色泽金黄、软嫩适口、做法简单的家庭版炸鸡腿制作完成！
感谢阅读，希望我的解答可以帮助到你！我是优质美食领域创作者的@刘哥美食。喜欢家庭美食制作的朋友，请关注@刘哥美食 吧！一起畅谈家庭制作美食的那些事，分享家庭制作美食的各种经验和知识 。
给您说一个不用裹面包糠的炸鸡腿，着是中式炸鸡腿，简单方便，好操作，做好之后和卤煮店里卖的炸鸡腿一个样 。
一：首先把鸡腿划几刀，用料酒、蚝油、花椒粉、姜、葱给他抓匀，腌制个半个小时 。腌过的鸡腿更加的入味 。
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二：把鸡腿放些大料用清水煮一下，去腥撇去血沫，一定凉水下锅开始煮，鸡肉很好熟的，25-30分钟就可以捞出来晾干，或者用厨房纸擦干水分 。
三：开始炸，非常好操作，锅里放入植物肉，油温6-7成热，放入鸡腿，转中火炸 。
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四：不要用小火，油炸类的小火的话，食物里容易积大量的油出不来，火大一点能把食物里的油都逼出来，这样吃起来就很健康了 。
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【如何做家常炸鸡腿】这是我炸出来的，外面香脆，里面劲道，还没有多余的油，基本不会失败的做法，在家里快试试吧 。
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