回锅肉怎么做 正宗又好吃
1、五花肉切成四厘米左右宽长条 ， 冷水下锅 ， 加入料酒30克 。
【回锅肉怎么做 正宗又好吃】
2、放入姜片 ， 葱段 ， 花椒 ， 桂皮少许 ， 大火煮开后转中火煮八分钟 ， 用筷子可插穿肉皮方可 。
3、捞出放凉水 ， 冷却后将五花肉切成薄片 ， 烧油 ， 放入肉片中火煸炒 ， 至肉片出油 ， 微微打卷即可 ， 放入豆瓣酱炒香 ， 然后放入蒜苗 ， 白糖20克 ， 盐10克 ， 翻炒均匀即可 。
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