粤菜有哪些招牌菜
【粤菜有哪些招牌菜】粤菜招牌菜较多 ， 举例如下：
1、鸭脚扎：是一道粗材精做的传统手工菜 ， 其繁复工序 ， 怀旧烧鸭脚扎与一般酒楼所见到的鸭脚扎分别在于以鹅肠代替腐皮 ， 以叉烧代替香芋 ， 出炉时色泽明亮 ， 香气四溢 ， 而且入口香脆 ， 卤水味与叉烧味尤其搭配 ， 越嚼越香 ， 佐酒一流；
2、潮式肠粉：起源于广州 ， 而后传到潮汕人手里 ， 后经潮州人几十年的改造成就今天与广州肠粉迥异的潮式肠粉 ， 而其中潮式肠粉又以流沙一带的肠粉为代表 ， 潮式肠粉广受海内外人士嘉奖 ， 以至于今天成为潮菜中的名点；
3、广式烧填鸭：是广东省传
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