怎么做糖炒栗肉 制作的步骤有哪些
【怎么做糖炒栗肉 制作的步骤有哪些】
1、首先把栗子洗净 ， 然后用锋利的刀子把栗子底部割开 ， 深度大概为5mm 。注意这点很重要 ， 千万不要偷懒 。
2、再次洗净 ， 放在水里泡15分钟 ， 用干净的布吸干水分 ， 铁锅烧干 ， 倒入海盐 。
3、同时倒入板栗 ， 千万注意要在盐冷的时候放栗子 。中火慢慢加热；用铲子翻炒 ， 翻炒是为了使栗子受热均匀 。
4、几分钟后 ， 你会看到板栗的口子有点张开了 ， 加快翻炒 ， 使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离；这个时候 ， 撒一勺白糖下去 ， 糖加进入以后 ， 盐会开始发粘 ， 颜色渐渐变深 ， 糖开始焦化；这个香味就出来了 ， 很有路边糖炒栗子的香味呢！这时 ， 需要不断快速翻炒 ， 并将铲子从锅底插入泛起 ， 以保证焦糖不粘锅底 。
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