脆皮油渣怎么炸
主料：猪肉；
【脆皮油渣怎么炸】配料：油 ， 盐 ， 葱段；
1、 先把肥肉切成小块；
2、 放入锅中 ， 加水小半碗的水 ， 这是为了防止肥肉突然受热会变焦 ， 熬出来的猪油也会更白更香；
3、 大火煮开后 ， 改为小火 ， 慢熬；
4、 小火大概熬制半小时后 ， 看肥肉变成金黄色即可 ， 整个过程不用盖盖子 ， 偶尔用筷子翻一下；
5、 捞出后 ， 立即撒上盐 ， 防止冷却后无法搅拌；
6、 刚炸好的油渣又脆又香 ， 可以拿来炒菜、凉拌或做成饼；
7、 冷却后的猪油 ， 可以进行保存 ， 下次炒菜进行再次利用 。
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