北京小吃炸肠蘸料北京小吃你喜欢哪个 _小吃

天兴居炒肝
天兴居以炒肝闻名，其色泽喜人，肥而不腻。将“白水杂碎”中的心肺去掉，用除去腥臭味洗净的猪肠猪肝为原料，加上葱、姜、蒜末酱色和勾芡，定名“炒肝” 。

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稀稠适度，将其盛入喇叭形小碗如宝盏含晶，吃时不用筷子和勺，只需手托碗底，嘴唇沿着碗边转着喝，别有风味。
大顺斋糖火烧
“大顺斋”创办于明代崇祯末年，店主刘大顺起初是做甜、咸火烧卖，后扩大经营，以制作风味独特的糖火烧而誉满京城。大顺斋糖火烧与普通的糖火烧不同，它所用的面粉只占原料的25%，芝麻酱、红糖、桂花、香油等辅料搅拌成一种称作“调合”的东西，约占75% 。

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出炉的糖火烧呈深棕色，外焦里嫩，散发着芝麻、桂花、红糖的香气。大顺斋的糖火烧耐贮存，是旅游远行的首选食品。
东来顺羊肉串
始建于1903年的东来顺饭店，在一个多世纪的漫长岁月中，虽经历满清、民国和中华人民共和国三个朝代，其精良的品质却一直不变。

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东来顺对羊肉的质量，从产地、种类、羊龄到用肉部位都有严格的规定，每一口食物都来自高品质的保证和悠久历史的沉淀。羊肉串外酥里嫩，内里肉汁满溢，恰到好处的孜然和炭火熏香，让烤肉好吃不腻。
仿膳饭庄豌豆黄
豌豆黄相传是慈禧太后在北海静心斋纳凉时所食，一年四季均适宜食用。豌豆黄是仿膳饭庄最具宫廷特色的小吃之一。

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精选上等品质豌豆，沿袭传统古法，精工细作，工艺十分考究，成品具有色泽黄润，豆香浓郁，香甜可口，入口即化的特点，深受广大顾客的欢迎。
锦芳元宵
说起锦芳大家可能都会想到正月十五前那排队买元宵的长龙。从1986年后，锦芳的元宵一直被评为北京市的优质产品，连续5年在北京市元宵评比会上夺魁。从1992年开始，锦芳元宵被列为免检食品。1997年12月，被首届全国中华名小吃认定会认定为中华名小吃。

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每个元宵节前后锦芳都可以销售元宵数万斤，锦芳也因此与牛街、稻香村共同被誉为北京三大元宵节热销点。
2014 2015年在北京待过两年，北方汉族立春饮食风俗。北方立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口。把菜放在春饼上卷起来开吃~，山东人的话，中间夹根大葱吃，也是很爽的，不过我不怎么喜欢吃。我还特意学了下做法，时不时的在家里尝试做一做。
备料
面粉适量
开水准备一壶
盐适量
油一点点
发酵粉备着
1，把开水倒入面粉中，加入少量发酵粉。量的话取决于你做多少。用筷子搅拌。