虽然小编不是做蛋糕的，但是我通过查找资料给大家盘点一下
1、蛋糕模具按形状：一般分为圆形、心形、方形、梅花形、中空、以及不规则形状等 。其中，圆形模具最常见 。
2、蛋糕模具按工艺：分为阳极、硬模和不沾涂层，不同之处在于对表面的处理工艺上 。①阳极模具表面粗糙，价格便宜、应用范围最为广泛，适合戚风蛋糕的制作，是家庭烘焙模具首选 。②硬模，表面呈黑色，相对于阳极来说表面硬度更高，非常的耐磨、防刮擦，有不粘的效果，使用寿命更长，但是对做戚风蛋糕反而有害处 。③模具里面，分为带不粘涂层的，和不带不粘涂层的，不带不粘涂层的，在烘烤蛋糕的时候，需要垫上烘焙纸，才不会沾到模具上面 。
3、蛋糕模具按底部：活底和固底，①活底的模具用途最多，它容易脱模，可以烤的蛋糕的种类也比较的多，所以推荐购买 。②固底模具可用于容易脱模的蛋糕，另外，像芝士蛋糕等需水浴法的蛋糕，为了防止模具内进水，推荐使用固底模具 。如果您家中是活底模具，也可以用底部包裹锡纸等办法来防止进水 。
4、从使用的广泛性来看，还是铝制的用得较多 。而且坚固耐用，不会像瓷质的重且易碎 。
科普一下阳极模具是什么?
阳极蛋糕模具是对铝合金模具进行表面膜处理的技术,目的是为了防止铝制模具在高温下游离出来,起到隔离的作用,从而不会损害人体健康 。阳极涂层是一层电镀膜,在铝合金表面做了一层保护层，使得铝合金不容易分解和析出，因此无论对模具还是对人体，都有一个保护作用,但是质地相对较软,怕划伤,注意不要用硬质的东西清洗 。
购买模具小编建议最好到正规的大型的商场跟超市选购，这样你选择的蛋糕模具的质量和品质都会有保证 。
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【蒸蛋糕最好用什么模具,蒸蛋糕的玻璃模具家用】戚风蛋糕模具或者吐司模具
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