很高兴解答您的问题 。
各有各的好处，一个持久但需要精心保养，一个方便但寿命相对短 。
【不粘锅和铸铁锅的区别】我家包括我爸妈以前都是铸铁锅，现在家里也是两种锅都用 。简单讲，铸铁锅需要稍微细心一点保养，不粘锅清晰方便，其实我想说，如果你家是以不粘锅为主，更应该置备一套好用的、大容量的洗碗机，平时做饭吃饭之后，碗筷炊具一并清晰干净了，胜在没有多少维护成本，用电费水费等等，去换宝贵的休息、娱乐、陪伴时间，不亏 。
铸铁锅就不用多说了，买了需要开锅，需要保持油膜，保养，不适合用洗洁精处理，才能保证长期不粘 。
不粘锅，一定要选健康安全的不沾涂层，最好是双层的，同时注意，既然是涂层都会有损耗，因此铸铁锅一只保养的好的话，可以用许多年，而不粘锅“维护”得再好，在涂层损耗到差不多的时候，都需要更换，以免带来不健康隐患和不好的使用体验 。
不粘锅缺点：娇气不经造，需要合理使用，挑锅铲
不粘锅优点：方便快捷，新手也能快速上手
使用方法：1.用木头铲子炒菜；2.不能用铁铲和钢丝球，否则会破坏涂层；3.尽量不要用冷水刷热锅，不能刚炒完菜就用冷水刷锅 。4.大火使用时锅内必须有食物 。
铸铁锅缺点：笨重，平时需要保养
铸铁锅优点：耐造，不挑锅铲，寿命很长
使用方法：1.新买的大铁锅需要开锅，开锅之后涂上猪油放24小时 。2.可以使用铁铲子，钢丝球 。3.清洗的时候少用洗涤剂，锅里有轻微锈迹，用醋来清洗更有效 。4.炒完菜的铁锅温度很高，不要立刻用冷水冲洗 。5.大铁锅不适合煮汤，煮汤还是用专门的砂锅吧！
每一口锅具都有它自己的优点和缺点，关键是看你是看自己的需要用到其中的那个优点，加以正确的使用，为厨房增光添彩 。
不粘锅因为内层有不粘涂层，故而其优势就是不长锈，省油且不粘锅，对于厨房新手来说就是不易糊菜粘锅啦 。然而其劣势也很明显:因为其不粘涂层耐刮削，长期使用至使涂层脱落而吸入人体会对我们的健康产生危害 。
而铸铁锅优势就是经久耐用，安全放心，且我们人体需要补充体质，所以用铁锅就是这么强大 。对于厨房新手来说铁锅易锈易糊锅，其实只要我们保养使用得当，铸铁锅一样可以用出不粘锅的效果 。下面就教大当怎么保养铸铁锅吧 。首先是新锅开锅:首先我们要一块肥肉，带点肥肉的猪皮也行 。然后把锅放火上整个锅体转动使其均匀受热，然后把肥肉放锅里用锅铲压着在锅里滑动炙烤出油，整个锅体都要滑一片哦，待锅都粘满油后就可以洗锅了，然后烧一锅水煮煮锅，倒掉水擦干水后就可以了 。我们刚开始用的前几天炒菜时可以先放油滑一下锅倒掉之后再放油炒菜，这样几天之后就可以直接放油炒菜了，绝对不会粘锅 。另外我们平时洗完锅后一定要擦干水气，这样可以防止长锈 。这样养出的铸铁锅不会比不粘锅差哦 。
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