【行密贡鹅是老鹅还是仔鹅】
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行密贡鹅是老鹅,是大白鹅 。行密贡鹅（又名吴山贡鹅）,源于唐朝乾符年间,吴国的创立者杨行密（852-905）,攻克庐州（今合肥）一带,被唐昭宗封为吴王 。他为官清廉,人民安居乐业,故乡合肥百姓以当地特产鹅配美味佐料秘制成卤鹅进贡,卤鹅肉质细嫩、滑而不腻、骨里透香,吴王（杨行密）食后对手下将领说：山珍海味不及家乡卤鹅,此鹅堪称贡品,行密贡鹅从此而名扬天下 。行密贡鹅卤制方法独特,其卤制秘方被吴王府御厨汪氏收藏,迄今已逾千年历史,汪氏传人今天在不改变行密贡鹅原有29种中草药的基础上,利用现代高科技生物工程技术对卤制工艺再度进升级,其独创的脱脂、冷锁、纯化技术,使贡鹅色泽清爽,香气浓溢 。
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