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垃圾分类中厨余垃圾属于湿垃圾 。湿垃圾指的是有机垃圾，时日常生活垃圾可分解的有机物质部分，这类垃圾包括食物残渣、菜根、菜叶，动物蹄、角、瓜皮、果屑等容易腐蚀的垃圾 。
有机垃圾处理方式多种多样，因为有机垃圾容易腐败，不过这种垃圾有时候含有病原微生物，所以会经过高温处理，然后堆肥 。
城市中的有机垃圾可以提炼成燃料油，这类垃圾算是对资源的再次利用 。
除了湿垃圾，垃圾分类中还有干垃圾、可回收物、有害垃圾 。干垃圾指的是除可回收物、有害垃圾、厨余垃圾（湿垃圾）以外的其他生活废弃物 。
干垃圾包含了砖瓦陶瓷、渣土、卫生间废纸、瓷器碎片等难以回收的废弃物，可以采用卫生填埋这种方式减少对地下水还有环境的污染 。
有害垃圾指的是废旧金属、过期药物等容易对环境造成危害的垃圾 。这类垃圾产生的溶解物不仅会危害环境，甚至还可能会循环到人体中 。
可回收物是对人类有利用价值的垃圾 。这类垃圾可以经过回收利用，转变成对人类有益的垃圾 。
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