大骨头富含丰富的矿物质 ， 经常喝骨头汤不仅能够补钙 ， 还能预防骨质疏松 。
大骨头和胡萝卜或者大白萝卜一起炖是最佳搭档 。尤其是小火慢炖最好吃 。现在各种锅具应运而生 ， 高压锅 ， 电高压锅等等 ， 省去了家庭主妇们的好多时间 。
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用大柴锅或者普通锅具炖骨头估计要用2、3个小时 ， 而用高压锅炖也就几十分钟的事 ， 但是看你用的是普通煤气高压锅 ， 还是电高压锅 。两种高压锅炖煮的时间会有点区别 。所以：
1.煤气上用的高压锅炖大骨头需要30分钟 。上气后需要炖30分钟就可以把大骨头炖得软烂 。因为这种高压锅的压力比较强 ， 先将处理好的大骨头在普通锅中炖5分钟 ， 再挪到高压锅里 ， 上气后将火调至微火炖30分钟 。
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2.用电高压锅炖大骨头需要50分钟 。因为电高压锅的压力没有普通煤气高压锅的压力强 ， 所以炖大骨头时间稍微长一些 。也就是说电高压锅上气后炖50分钟 。
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