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会 。不论是新鲜核桃还是干核桃都有保质期,虽然干核桃中水分很少,而且核桃的外皮坚硬,不易受到细菌的侵蚀,但这不能说明核桃就不会过期,核桃保存时间长了,会变得干瘪,脂肪酸被氧化而失去营养 。青核桃的保存期为1月,一般的干核桃保存期约为3月 。
怎么判断核桃是否坏了：1、颜色：好的核桃有光泽,表面呈现淡黄色,质量不好的核桃没有光泽,颜色会发黑,看起来比较陈旧 。
2、气味：好的核桃会散发出一股清香,如果味道刺鼻或者有异味的话可能是被双氧水泡过或是已经变质了 。
【核桃会过期吗】3、声音：听核桃声音,声音比较饱满的,是果肉比较充实的,如果是没有声音的话,则可能是空壳 。
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