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羊肚黑膜的清洗方法：烧一锅开水,把羊肚快速放进热水锅中,再将羊肚捞起撕掉黑膜即可 。羊肚中所含的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等 。羊肚的热量比较高,其中包含各种微量元素,比如碳水化合物、铁、钙、锌,适量食用对身体有益 。
羊肚：
羊肚是羊的胃 。别名又叫羊胃 。味甘温,可补虚健胃,治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症 适宜人群：一般人群均可食用,尤适宜体质羸瘦,虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱,反胃,不食,以及盗汗,尿频之人食用 。羊肚不适宜贮存,应随买随吃 。
【怎样清洗羊肚黑膜】肚丝煮汤前,最好开水氽烫,可以去掉羊肚表面的粘液,口感更好 。煨汤时,羊肚不能久煮,不然口感会越变越硬 。[附录]主要成分有蛋白质,脂肪,碳水化合物,钙,磷,铁,维生素B2和烟酸等 。
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