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用料：羊头1个、葱姜适量、香菜2棵、盐10克、味精5克、胡椒粉2克、料酒5克 。
1、首先把羊头冲洗干净,凉水下锅,放上一勺料酒,开锅后一分钟关火,再次冲洗干净 。
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2、焯水的羊头放入砂锅中,放入大块的姜块和大葱段,添入足量的清水 。以熬煮的中间不再添水为宜 。
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3、大火烧开转小火,继续煮一个半小时,羊头熟透,捞出晾凉 。
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4、汤中加入盐、味精和胡椒粉调味即可 。
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【羊头怎样煮出来好吃】古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉,羊肉含有丰富的蛋白质,脂肪,还含有维生素B1,维生素B2,钙、铁,磷、钾、碘等微量元素,营养丰富,对人体很有益处,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人欢迎 。
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