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【猪油放4至5年还能吃吗】不能 。猪油存放时间不宜过长,特别在温度高的夏天极易与空气接触而发生氧化,致使酸败变质 。酸败变质的猪油会产生“哈喇味”,不宜食用 。猪油放4至5年后不能保证其是否没有变质,不宜食用 。猪油不宜用于凉拌和炸食 。用它调味的食品要趁热食用,放凉后会有一种油腥气,影响人的食欲 。
有两种办法,可以使猪油保存至三五个月 。
一、猪油去渣放凉,至手感不烫时,将维生素e胶囊刺破,挤出胶囊内的油,与猪油混匀,一斤油放一粒就够了 。
二、猪油去渣凉透后,在上面放上一勺豆油 。第二种方法我试过,效果很好 。注意就是不能放在太热的地方 。只要不热得猪油都化了,就没事,不用放冰箱里也可 。原理：猪油变质的原因就是氧化,维生素e是抗氧化剂,豆油也有抗氧化的作用,且有隔断猪油与空气的作用 。
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