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用料：海蜇头200克、盐2克、味极鲜酱油5克、醋适量、糖3克、葱花2克、芝麻油3克、花椒油2克、熟白芝麻3克 。
【海蜇丝怎么凉拌好吃】1、海蜇头先用清水浸泡半天或一天,期间换几次水 。
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2、海蜇头清洗干净后用开水烫一下,切成丝并挤干水分 。
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3、拌入调料,芝麻油、盐、味极鲜酱油、醋、糖、花椒油和熟白芝麻,拌匀后撒点葱花点缀即可 。
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海蜇丝是海蜇皮切成丝状,确切地说是沙蛰皮切的丝,一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝,然后脱水加桶加盐 。购买海蜇丝不是白的就好,海蜇丝一般来说白发黄的比较好吃,当然也要看脱水的时间 。目前市场上的海蜇丝良莠不齐,好的海蜇丝主要是看长度、硬度、干度 。长度是有卖相的那种,硬度是足够老盐的,干度是脱水时间长的 。有了三方面保证海蜇丝好吃 。
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