文章插图
因为火候没有控制好造成的,如果糖熬嫩了或者是熬老了,糖霜山药都不会出现白霜 。做法：锅中加入少许水,加入冰糖,小火慢熬,边熬边搅拌 。在糖水开始起泡的时候加入白醋,搅拌均匀,煮至糖水粘稠 。这一步很重要,加入白醋,山药挂霜的时候不容易脱落 。关火倒入山药开始搅拌,直到山药挂满糖霜不再粘稠为止 。
山药营养：
【糖霜山药怎么挂不上霜】山药,人类自古食用,是人类食用最早的植物之一 。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句 。山药块茎肥厚多汁,又甜又绵,且带粘性,生食热食都是美味 。根据山东省农科院对山药的化验结果,其块茎中平均含粗蛋白质14.48%,粗纤维3.48%,淀粉43.7%,糖1.14%,钾2.62%,磷0.2%,钙0.2%,镁0.14%,灰分5.51%,铁53.57ppm,锌29.22ppm,铜10.58ppm,锰5.38ppm 。人类所需的20种氨基酸中,山药中含有16种 。
推荐阅读
- 南瓜藤怎么吃 美味又健康
- 肥牛怎么炒好吃
- 速冻牛肉丸怎么煮好吃
- 电铛怎么清洗
- 白色羊羔绒变黄怎么办
- 鸡蛋汤怎么做出薄蛋花
- 枣核怎么取出来
- 饺子放冰箱怎么不开裂
- 怎么做又简单又好吃又营养的饭
- 冬竹笋怎么处理才能吃