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卤好的肥肠适量、大葱1根、大蒜7—8瓣、姜7—8片、干辣椒适量、小米椒2个、洋葱半个、花椒适量、香叶2片、八角2个、桂皮一小块 。
卤制好的肥肠切小块备用,小火放入花椒、八角、桂皮、香叶慢慢翻炒一会 。
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加入辣椒,倒入葱姜蒜和洋葱,倒入切好的肥肠 。
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加味极鲜、老抽、盐、鸡精翻炒 。最后加一点点糖,提鲜 。
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肥肠：【干辣椒炒肥肠怎么做】肥肠又名猪大肠、猪肠 。猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不像猪肚那样厚,还有适量的脂肪 。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥 。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效 。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症 。
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