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宽米粉170g、鸡蛋2个、生菜适量、生抽2勺、醋2勺、糖1勺 。
宽米粉冷水提前泡一个小时 。
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2个鸡蛋打散,适量生菜切碎备用 。
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锅烧热,倒入适量油,把鸡蛋炒散捞出备用 。
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倒入适量底油烧热后下米粉,稍稍翻炒 。
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倒入鸡蛋,放入生菜,加入酱油、醋、糖和盐调味后即可出锅 。
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米粉：【宽米粉怎么炒】米粉是中国南方地区的一种特色小吃,江右人通常就叫粉 。米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料 。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱 。米粉品种众多,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等 。
