苦瓜怎么炒才不变黄 _知识分享

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苦瓜半根、熟咸蛋1个、红辣椒1个、蒜3瓣、香菜点缀、少许白糖、半茶匙、盐少许、植物油适量。
苦瓜切开去籽去瓤切薄片,辣椒切小丝段,蒜切末,煮熟的咸蛋切小丁。

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起锅烧水,水开后加入苦瓜焯1分钟左右即可,然后捞出沥干水分备用。

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锅热加油,小火炒香蒜末和辣椒。

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转中火加入焯好水的苦瓜,和切丁的咸蛋倒入翻炒均匀。

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最后加入糖和盐（放盐时可以尝一下,如果淡再放点,因为咸蛋是咸的,炒时盐分会扩散到苦瓜上,少放点盐）入味即可。

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苦瓜有什么营养：【苦瓜怎么炒才不变黄】苦瓜的第一个营养价值,有辅助控制血糖的作用,因为苦瓜当中有一种类似于胰岛素的化学物质,在调整血糖方面的作用会非常的明显,因此对于糖尿病患者,或者是糖耐量降低的人,如果适当的食用苦瓜,能够有辅助控制血糖的营养价值。苦瓜的第二个营养价值,从中医食疗的角度上来讲,能够明目解毒,所以对于眼睛红肿疼痛、阴虚火旺的人,如果适当的食用苦瓜能够通过其苦寒的特性,在解除眼睛红肿方面的好处会非常的明显。