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用料：羊肝1块、植物油一勺、料酒适量、生抽一勺、盐一勺、葱适量、辣椒、蒜、蔬菜 。
1、新鲜羊肝冷水泡出血水,泡的时间越长越好 。
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2、煮熟的羊肝切片 。
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3、热油爆葱花锅,炒辣椒和胡萝卜片 。
【羊肝怎么炒好吃又嫩】
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4、爆锅出香味,炒羊肝,加料酒、老抽翻炒 。
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5、羊肝吸满汤汁后加盐翻炒均匀即可出锅 。
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羊肝是指动物羊的肝脏 。据营养学家分析,每100克羊肝,除水分外,含蛋白质18.5克,脂肪7.2克,碳水化合物4克,灰分1.4克,钙9毫克, 磷414毫克,铁6.6毫克,硫胺素0.42毫克,尼克酸3.57毫克,抗坏血酸18.9毫克,维生素A29 900国际单位 。
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