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能 。菜苔的花没有毒,菜苔最嫩的部位就是头部的菜花 。菜苔的花颜色呈黄色状,花瓣通常有四片,组成经典的十字形花朵,拥有丰富的营养价值 。但要注意,如果对花粉过敏,在吃菜苔的时候,需要将花朵摘掉 。
菜苔的营养价值：菜苔的营养价值不可小看,都说“百菜不如白菜”,这二月的菜苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分,多种维生素比大白菜、小白菜都高 。
【菜苔开花了还能吃吗】西方营养学认为,红菜苔中含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症 。
另外,红菜苔所含维生素C比白菜苔多,胜于小白菜中其含量的2倍,红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力,又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能 。尤其是孕妇,更应该多吃红菜苔,在增强母体抵抗力的同时,还能促进胎儿的生长发育 。
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