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一、爆炒见手青：见手青800g、大蒜3头、干红辣椒适量、盐适量、食用油适量、花椒粒一小把 。
1、见手青洗干净,借助小牙刷刷去泥土,切片 。
【青蘑菇怎么做好吃】
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2、大蒜切片,干红辣椒切段 。
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3、锅内下油,油热后加入花椒粒,让油能浸透花椒的麻味 。
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4、然后捞出花椒扔掉,下蒜片爆香 。
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5、接着下红辣椒爆香,再倒入切片的见手青,翻炒 。
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6、翻炒到见手青颜色完全看不见靛蓝色,一定要炒熟 。然后放适量盐,翻炒均匀即可出锅 。
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二、小炒见手青：1、见手青清洗干净切片备用,大蒜切片 。
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2、锅内倒入适量菜籽油猪油倒入大蒜片炒香,放入干辣椒炒香后放入见手青大火翻炒 。
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3、炒到见手青变成黄色完全炒熟即可出锅了 。
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三、青椒炒菌子：1、先用刀把菌子把子的泥土处理干净,有虫的位置用刀削干净 。
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2、洗干净,一定要清洗3遍以上,没洗干净的会吃到泥沙影响口感的,切时一定要注意薄厚均匀,不然容易受热不均 。
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3、倒入香油,烧热后加入猪油,油可以多放一些,加入青椒、大蒜,炒出香味,放入菌子,翻炒,一定要炒熟炒透,至少40分钟以上,放上适当盐调味即可！
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