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咸肉炒笋的做法：
1、准备材料：春笋适量、蒜姜适量、花椒适量、盐适量、五花肉适量、老酒适量 。
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2、鲜笋洗净去皮,切宽丝,五花肉切片 。
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3、热锅冷油,放入花椒、姜片,煎至姜片微微变糊后,挑出姜片与花椒 。
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4、放入五花肉,煎至变色后放入盐,调小火慢慢煎至微焦捞出沥油备用 。
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5、重新起锅,热锅凉油,蒜瓣炒香 。
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6、放入笋丝,翻炒至微变色 。
【咸肉炒笋的做法】
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7、放入咸肉和适量老酒,翻炒均匀即可 。
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