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康保县美食有山药鱼儿、炒傀儡、莜面栲栳栳、手把肉、羊杂面等 。
1、山药鱼儿：将焖熟的山药剥去皮,和上莜面在锅内用双手推搓,使其成糕块状,然后取出,分成小剂,捏成5厘米左右的鱼儿形 。摆在竹（铝）箅子上,放入锅内蒸熟,蘸蘑菇汤、肉汤、蛋汤等食之 。
2、炒傀儡：炒傀儡（也叫苦累）是张家口、内蒙、北京延庆、山西地区的一种特色美食,是由山药（其实是土豆）、莜面、胡麻油等做成的食物 。炒傀儡色泽鲜艳,松软可口,香气十足 。
3、莜面栲栳栳：莜麦炒熟后磨成莜粉,莜面精工细作,制成空心小面卷,因形似"蜂窝",所以又得名"莜面窝窝" 。上锅蒸熟,最终得到这一碗成形美观与口感完美结合的传统面食 。蒸出来的莜面卷带着一股新鲜的杂粮香气,通常浇汁食用,汤汁的香浓包裹着莜面的劲道,香而不腻 。
4、手把肉：精选膘肥肉嫩的羊,宰杀后稍加辅料入锅蒸煮,端的是原汁原味,口感嫩滑筋道却不腻 。吃的时候一手把这肉,一手拿刀,穷尽割、挖、剔等手法,因此叫做手把肉 。
【康保县美食】5、羊杂面：把羊的心肝肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎,在羊骨汤中熬制,加上刚切好的手擀面,葱花点缀,一碗热腾腾的羊杂面就出锅了,鲜美异常,一口面,一口汤,唇齿留香 。
