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赛罕区美食有手扒肉、昭君鸭、鲜奶螺旋酥、大炸羊、酒锅牛三宝、酱牛肉等 。
1、手扒肉：手扒肉是红食中的一种 。蒙古族人民称肉食为红食,蒙语叫“乌兰伊德” 。顾名思义,“手扒肉”就是手抓羊肉,是蒙古族千百年来的传统食品,是牧民们的家常便饭 。
2、昭君鸭：传说出生在楚地的王昭君出塞后不习惯吃面食,于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起,用鸭汤煮,很合昭君之意 。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜,称之为“昭君鸭”,一直流传至今 。
3、鲜奶螺旋酥：色泽洁白,造型美观,奶味芳香,果味丰富,质感松软 。用酵面揉搓成条,摘剂,包鲜奶果料馅,经蒸制而成 。将半酥面团调好对碱揉团,搓条摘成小剂,擀制成皮 。制馅 。将桃脯、杏脯、蜜枣、京糕均切成小丁,加鲜牛奶拌匀成馅 。面皮逐个包馅心,剂口捏严朝下呈鼓墩状,在边部捏出7道斜线花纹,上笼用大火蒸熟即成 。
4、大炸羊：内蒙古传统菜 。以羊肉为主料,经挂糊炸制而成,因在制作时所用主料大而得名 。将熟羊腰窝肉切成适度厚的大片,放入以鲜汤、小茴香、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、精盐、味素等对成为调味汁锅中加热,待靠至入味 。捞出沥干水分 。鸡蛋加水淀粉及芝麻油调成稠糊 。勺内添植物油烧至7成熟,将羊肉逐片蘸勾糊下勺,炸成金黄色捞出,切成长条码入盘内,淋少许芝麻油即成 。
5、酒锅牛三宝：在清炖牛尾的基础上,加上发制并切好的牛蹄筋片,发制改刀成菊花形的牛鞭,再加入发制好的香菇或口蘑等辅料,调上味,点燃酒精锅盖上的盖上席,由服务人员起盖 。
【赛罕区美食】6、酱牛肉：是内蒙古呼和浩特著名的特色名菜 。成菜色泽深红,香味浓郁,滋味鲜美 。将牛肉若干大块,用清水洗净,入清水锅煮至半熟,加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量,及煮肉老汤,烧沸后,转用小火焖4小时左右,至牛肉成熟、入味即成 。
