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运河区美食有小鱼辣酱、河北草鹅、沧州“狮子头”、河北沧州冬菜、虾酱大饼等 。
【运河区美食】1、小鱼辣酱：用2-3公分长的小鱼,加入辣椒等作料,烧开后就慢慢熬煮,除了具有熬鱼的清香外还带着一丝辣气 。
2、河北草鹅：肉质肥美鲜嫩,肉、肝可制作各种菜肴 。耐粗放管理,觅食能力强,尤喜食水草,野菜及农作物茎、叶等 。
3、沧州“狮子头”：狮子头是丸子的一种 。铁狮子头这道菜,其出处是因为神医喜来乐的家是河北沧州的,而沧州的的铁狮子是一景,所以就叫这丸子铁狮子头了 。主要是它的个大外焦里嫩 。
4、河北沧州冬菜：河北沧州冬菜早在清朝康熙年间就已闻名中外了 。它是用当地出产的优质大白菜,去叶和根,切成小方块,放上佐料,再经过自然发酵而制成 。口味清香、脆生,微微带辣,是一种可供常年食用的小菜 。
5、虾酱大饼：虾酱又名虾糕 。虾酱的形状略似甜酱,分一、二、三等 。色红黄鲜明,质细味纯香,盐足,含水分少,具有虾类的特有鲜味,它是以各种小鲜虾加盐发酵后,经磨细制成的一种粘稠状酱 。脆嫩软糯,味道极佳 。
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