文章插图
长治县美食有武乡枣糕、半疙瘩、长治馅饼、酥火烧、三合面、长治炒饼、壶关羊汤、长治黑圪条、潞城甩饼、沁县干馍等 。
1、武乡枣糕：武乡枣糕是一种传统小吃,长治十大小吃,色泽淡黄,味道香甜 。
2、半疙瘩：“半疙瘩”是长治地区名小吃,也被叫做“酥丝饼”,半疙瘩色泽金黄,口感酥脆 。
3、长治馅饼：馅饼很多地方都有,长治馅饼也是长治十大小吃之一,“馅饼”也叫“菜合的”和“小鏊饼”,馅饼皮薄馅多,色泽金黄,吃起来软而脆 。
4、酥火烧：酥火烧在山西长治地区有着很高的知名度,也是当地很多人都喜欢吃的美食 。酥火烧外观淡黄纯净,香酥可口 。
5、三合面：三合面是长治市特色美食之一,是一种古老的面食,柔韧光滑,浇卤滴醋,口味鲜美 。
6、长治炒饼：“炒饼”在长治可以说是最有名的,制作方法很讲究,原料多样,长子炒饼配上粉条蒜苔,最后撒蒜末,风味独特,这是一道传统小吃,在清代光绪年间就已经有了,一直以来深受食客的青睐 。长子炒饼制作要经过48道工序,吃的时候配上香醋、大蒜瓣,满口生香 。
7、壶关羊汤：壶关羊汤与另外“两汤”相比,风味独特,壶关羊汤为全羊汤,营养丰富,民间有冬天喝羊汤,驱寒暖身的说法,这是一道营养价值很高的美食 。
8、长治黑圪条：长治特色美食,主要是用高粱面为主要原料,掺了一些白面或者豆面,混合搅拌,然后揉搓成面团,用手工擀成大片,再切成韭叶或裙带宽的条,经过蒸、煮、烫等等方法制作而成的面食 。
【长治县美食】9、潞城甩饼：是一道特色小吃,潞城甩饼的做法很简单,饧好的面揪一个面剂,两头尖擀开撒上葱花、椒盐叠起来,盘成圆形 。这样的圆饼放在鏊上,在饼面上抹上驴油,两面烙好,一般吃的时候卷上薄腊肉片,蘸蒜泥,香酥可口 。
10、沁县干馍：沁县干馍是长治市沁县的风味小吃,沁县干馍制作材料有面粉、碱面、食盐、花椒面、食用油等等,将面粉做成面团,发酵一段时间,加上各种食材做成的调味馅,面团分成块,搓成长条,蘸上调味馅包入面饼里,在炉内烤热取出即可 。
