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一、虎杖笋炒肉 。准备食材：虎杖笋、猪里脊、青蒜、油、淀粉、料酒、酱油、盐 。
1、将虎杖笋和青蒜清洗干净 。
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2、里脊肉切细丝,放少许淀粉和料酒抓捏均匀 。
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3、将笋切成细丝,青蒜切段 。
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4、笋丝切好后就入开水中焯煮3分钟 。
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5、焯煮好的笋丝过凉水,捞出沥干 。
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6、炒锅中倒适量油,大火,油温5成热时,将肉丝入锅中,迅速翻炒 。
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7、肉没有完全变色时倒适量酱油调色,将笋丝入锅中翻炒 。
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8、撒适量盐,翻拌均匀,将青蒜段入锅 。
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9、翻炒均匀后出锅即可 。
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二、凉拌笋 。准备食材：虎杖笋、味精、芝麻油、葱花、熟芝麻、红辣椒丁 。
1、笋丝切好后焯水,捞出沥干备用 。
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2、放入辣椒丁、熟芝麻、芝麻油、葱花、味精 。
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3、搅拌均匀,出锅即可 。
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三、笋焖肉 。准备食材：五花肉、虎杖笋、料酒、冰糖、生抽、老抽、生姜、葱 。
1、虎杖笋焯水后再切块 。
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2、热锅冷油后放入姜块、五花肉、冰糖翻炒 。
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3、放入料酒、生抽、老抽煸炒 。
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4、加入开水,浸过肉块,大火烧开再小火焖煮45分钟 。
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5、放入备用的笋,焖25分钟 。
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6、大火收汁出锅装盘 。
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【虎杖笋怎么做好吃】虎杖喜温暖、湿润性气候,对土壤要求不十分严格,低洼易涝地不能正常生长 。根系很发达,耐旱力、耐寒力较强,返青后茎条迅速生长,长到一定的高度时开始分枝,叶片随之展开,开花前基本达到年生长高度 。
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