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一、花椒叶炒牛肉 。
1、准备食材：牛里脊、花椒叶、干辣椒、姜片、老干妈、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、淀粉、小苏打、花椒油、食用油 。
2、牛里脊逆纹切薄片 。
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3、牛肉片加入蒜泥、生抽、淀粉、小苏打拌匀,最后加入1大勺食用油拌匀,腌10分钟 。
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4、花椒叶摘掉梗,洗净待用 。
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5、碗中加入1勺老干妈、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半小勺盐、1勺糖拌匀 。
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6、热锅冷油,加入牛肉片大火滑炒,炒至五六成熟起锅待用 。
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7、留少许底油煸香姜片、蒜片、辣椒段炒香,加入花椒叶翻炒 。
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8、加入肉片、酱汁翻炒1分钟 。
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9、加入花椒油翻炒均匀 。
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10、翻炒后出锅即可 。
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二、花椒叶拌蛋皮 。
1、准备食材：花椒叶、鸡蛋、生抽、香醋 。
2、花椒叶清洗净焯水备用 。
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3、鸡蛋打散煎成蛋皮,切成丝 。
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4、全部放入碗中,加入生抽、香醋、食盐、胡椒粉 。
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5、拌匀即可食用 。
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三、香酥花椒叶 。
1、准备食材：油、盐、花椒叶、豌豆粉、鸡蛋 。
2、摘下叶片后清洗干净花椒叶 。
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3、放鸡蛋和豌豆粉,搅拌均匀 。
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4、下锅油炸,炸黄出锅即可 。
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【花椒叶子怎么吃好吃】花椒叶是花椒树的叶子,落叶小乔木,茎干上的刺常早落,枝有短刺,小枝上的刺基部宽而扁且劲直的长三角形,当年生枝被短柔毛 。我国做菜用来调味的香料有“十三香”之多,第一香便是花椒 。花椒叶也具备花椒的性能和味道,食用花椒叶的采摘最佳时机是春夏之季,以后花椒叶老了就失去原来的鲜味了 。
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