黄鳝怎么烧 _知识分享

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【黄鳝怎么烧】1、准备食材：黄鳝、姜、蒜、米酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、盐。
2、将黄鳝洗干净切小段,放入盐腌制备用。

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3、蒜拍扁,锅中放油,将蒜放入爆香。

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4、倒入黄鳝翻炒,放入姜片,翻炒至黄鳝卷起发白。

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5、淋上3勺米酒倒入2匙生抽、4片姜、1匙老抽、翻入白糖、少许胡椒粉。

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6、翻炒均匀后倒入适量水,水量没过黄鳝,盖盖焖煮15分钟。

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7、最后洒上葱花即可出锅。

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黄鳝为热带及暖温带鱼类,营底栖生活的鱼类,适应能力强。生活于水体底层,主要栖息于稻田、湖泊、池塘、河流与沟渠等泥质地的水域,甚至沼泽、被水淹的田野或湿地等皆可见其踪迹。喜钻洞穴居。黄鳝洞长约为体长的3倍左右,洞内弯曲交叉。每个沿穴一般有两个以上洞穴。洞穴出口常在接近水面处,以便它将头伸出呼吸空气。