文章插图
1、将干海参用清水冲洗,冲掉表面浮尘 。
2、再将海参放入密封盒中,将纯净水没过海参表面3厘米即可 。
3、放入冰箱冷藏室内,浸泡24小时 。
【干海参是怎么泡发的】4、经过24小时的泡发,用剪刀从腹部有口儿的地方把海参剪开 。
5、 锅中倒水煮开,放入海参,用中下火煮30分钟左右即可 。
简介干海参是海参经过加工后的制成品,尽管营养价值不及鲜海参,但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收,而且容易存放运输,所以十分受人们和市场欢迎 。根据加工工艺的不同,合格的干海参一般指盐干海参、淡干海参,虽然国家禁止糖干海参销售,但是糖干海参在市场依旧有很大占有率,并且半公开销售 。一般干海参腹部都有一道刀口, 因为海参有自溶的特性,在将其捕捞上来后如果不马上进行处理,海参就会自己融化成液体,所以海参生产厂商在把海参捞上来后马上对海参进行去肠等处理,海参肚子上的口就是去肠的时候留下的刀口 。
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