新鲜蚕豆不用剥皮【新鲜蚕豆要不要剥皮】
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新鲜蚕豆的蚕豆比较鲜嫩，所以一般是不用剥皮的，可以直接炒着吃 。而且新鲜蚕豆直接炒着吃，其营养价值不会流失，口感也会更加的好 。若是比较老的蚕豆，就需要剥掉皮再炒着吃，否则容易影响其口感 。
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新鲜的蚕豆去皮时，首先要将蚕豆洗干净，然后再将蚕豆放在陶瓷或是搪瓷材质的器皿中，加入适量的小苏打 。然后将其泡在热水中加热几分钟，取出来之后蚕豆的皮就可以很好的剥下去了 。
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吃蚕豆的时候需要注意，10岁以下孩童可能对蚕豆过敏，食用后轻则导致全身的皮肤发黄，重则造成溶血从而出现黄疸，导致贫血 。所以10岁以下孩童在食用前最好先少量尝试，看是否过敏，再进行食用 。
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